Samstarfssamningur um neyðarmötuneyti

22. okt. 2010

Fjölmargir gæddu sér á dýrindis veitingum síðastliðinn þriðjudag sem Félagar í Klúbbi matreiðslumeistara útbjuggu í tilefni af undirskrift samstarfssamnings Rauða kross Íslands, Menntaskólans í Kópavogi og Klúbbs matreiðslumeistara um starfsemi neyðarmötuneyta til að tryggja faglega umgjörð í framkvæmd og rekstri þeirra.

Neyðarmötuneyti eru meðal annars starfrækt tímabundið í fjöldahjálparstöðvum Rauða krossins, þjónustumiðstöðvum almannavarna og í aðstöðu fyrir hjálparlið í kjölfar náttúruhamfara eða annarra alvarlegra atburða.

Samningurinn var undirritaður í Menntaskólanum í Kópavogi  en hann kveður á um gerð handbókar um rekstur neyðarmötuneyta, kortlagningu og flokkun eldhúsa í fyrirfram ákveðnum fjöldahjálparstöðvum og samstarf um faghóp sem getur verið deildum Rauða krossins til ráðgjafar um opnun og rekstur neyðarmötuneyta.

Rauði krossinn sér um þjálfun sjálfboðaliða og ber ábyrgð á rekstri neyðarmötuneytanna.  Menntaskólinn í Kópavogi- hótel og matvælasvið á fulltrúa í faghópnum, veitir ráðgjöf um gerð handbókar og hefur eftirlit með öruggri meðferð matvæla.  Þá verður fulltrúi frá Klúbbi matreiðslumeistara í faghópnum sem mun annast um þróun uppskrifta fyrir neyðarmötuneytin, og annast eftirlit með eldhúsum, birgjum og flutningsleiðum.